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教你看懂食物包装上的0

时间:2022-05-19 来源网站:贵州化工机械网

教你看懂食物包装上的0

每次看食物包装的时候,经常会看到标有“0脂肪”、“无糖”、“0反式脂肪酸”、“0防腐剂”等很明显的字样,可是这些食物一定就好吗?国家高级公共营养师尹锡馥觉得,其实也未必。

0脂肪:糖含量挺高——人体脂肪摄入过多时容易长胖,于是当我们看到食品包装上鲜明的“0脂肪”时,就会义无反顾的选择它。可是大家忘了除了摄入大量脂肪容易长胖外,糖吃多了也易变胖。如果你仔细看就会发现,一些“0脂肪”食物的营养成分表和配料表中显示的糖分含量很高。

0糖食物:糖也不低——糖吃多了也不是好事,尤其是对于糖尿病人来说更愿意买“无糖”食物,但其实“无糖”并不表示没有糖,一般的所谓“无糖”食物是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜食品,可能含有其他糖类替代品。所以,买的时候要看看食物成分表中是否有糖类替代品,如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外,如果是无糖糕点类,则其本身就含有淀粉,而淀粉会转化为糖,对于糖尿病患者来说,也是不建议过多食用的。

0反式脂肪酸:可能饱和脂肪酸多——医学研究证实,摄入过多反式脂肪酸,会增加人们罹患冠心病的风险,影响孩子生长发育等。总之,反式脂肪酸越少越好,所以“0反式脂肪酸”食物就比较受追捧。

反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油糕点以及烘烤食物等,根据《预包装食品营养标签通则》规定,每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3 克,即可标注为“0”,这意味着我们看到的“0反式脂肪酸”表示100克这种产品中反式脂肪酸含量低于0.3克,并不代表完全没有。不仅这样,反式脂肪酸减少了,为了口感,很多食物中饱和脂肪酸便增加了,同样不健康。

0防腐剂:可能糖或盐多——其实很多食物确实不含防腐剂,可是会含有一定量的抗氧化剂,也属于食品添加剂。比如方便面配料表中的丁羟基前香醚、2,6—二叔丁基甲酚、特丁基对苯二酚等。另外,其实我们最常吃的盐和糖都是很好的“防腐剂”,比如经过糖或盐腌渍的食物,能保存较长时间。也就是说,这样的食物还会有盐分或者糖分过多的危险。

重要提醒——无糖月饼,糖尿病患者别猛吃

中秋临近,无糖月饼也热销起来,广东省中医院内分泌科主任医师魏华介绍,即使对于无糖月饼,糖尿病患者也不可无节制的吃。因为无糖月饼及其他一些无糖食品,只是没有加蔗糖,却含有其他糖类;其次月饼的热量很高,而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。糖友吃了月饼,就必须减少主食及脂肪、蛋白的摄入。若进食过多,可采取补救措施:根据患者的具体病情,在医生指导下按照适当比例减少当天或随后几天进食量,增加降糖药量或胰岛素量,加大运动量以消耗过多的热量。(

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